Zutaten:

300 g           Haferflocken

100 g           Butter

50 g             Mehl

40  ml         Rapsöl

10 ml          Olivenöl

150 g          Honig

100 g          Zucker

1/2              Glas Wasser

50 g            gemahlene Mandeln

50 g            gehackte Mandeln

100 g          gehackte Sonnenblumenkerne

50 g            Rosinen

50 g             getrocknete Aprikosen (gehackt)

50 g             verschiedene andere Trockenfrüchte (gehackt)

In einer großen Schüssel die Zutaten mit einem Mixer vermischen. Es funktioniert besser, wenn die Butter vorher erhitzt wird (muss aber nicht sein). Durch das Arbeiten mit dem Mixer werden die Mandeln kleiner gemalhen, möchte jemand das verhindern, fügt er sie erst nachdem Rührvorgang hinzu. Den Teig sehr gleichmäßig auf einem Blech ausbreiten und in den vorgeheitzten Backofen schieben. Dort werden die Riegel etwa 50- 60 Minuten bei 150 Grad gebacken.

Und sofort in schöne Riegelformen schneiden!